Ausbildung und Studium
Die Tätigkeit als Biersieder/in, auch bekannt als Brauer/in, erfordert eine spezifische Ausbildung. In vielen Ländern ist eine duale Berufsausbildung zum Brauer und Mälzer üblich, die in der Regel drei Jahre dauert. Dabei wird theoretisches Wissen an einer Berufsschule vermittelt, während die praktische Ausbildung in einer Brauerei stattfindet. Wer sich weiterqualifizieren möchte, kann ein Studium der Brauereitechnik oder Lebensmitteltechnologie in Betracht ziehen, das insbesondere bei größeren Brauereien und in Führungspositionen von Vorteil ist.
Aufgaben
Die Hauptaufgabe eines Biersieders ist die Herstellung von Bier. Dazu gehören die Auswahl und Vorbereitung der Rohstoffe wie Malz, Hopfen und Wasser, die Überwachung des Brauprozesses sowie die Gärung und Reifung des Bieres. Biersieder sind zudem für die Qualitätskontrolle, das Abfüllen und die Lagerung des Endprodukts verantwortlich. In kleinen Betrieben kann der Alltag auch Aufgaben wie Marketing und Absatzplanung umfassen.
Gehalt
Das Gehalt eines Biersieders kann stark variieren und hängt von Faktoren wie der Art der Brauerei (großindustriell oder handwerklich), der Erfahrung des Arbeitnehmers und der geographischen Lage ab. Durchschnittlich kann mit einem Jahresgehalt von etwa 30.000 bis 45.000 Euro gerechnet werden, wobei spezialisierte Brauer in größeren Unternehmen möglicherweise mehr verdienen.
Karrierechancen
Die Karrierechancen im Bereich des Biersiedens sind vielfältig. Man kann sich auf bestimmte Bierstile spezialisieren, in die Forschung gehen oder Führungspositionen innerhalb der Brauerei anstreben. Außerdem gibt es die Möglichkeit, sich selbstständig zu machen und eine eigene Mikrobrauerei zu gründen, was vor allem mit der steigenden Beliebtheit von Craft-Bieren attraktiv geworden ist.
Anforderungen
Ein Biersieder muss ein gutes technisches Verständnis mitbringen, da viele Vorgänge in der Brauerei automatisiert sind. Ein feines Gespür für Geschmäcker und Aromen ist ebenso essenziell, um die Qualität des Bieres sicherzustellen. Physische Belastbarkeit und Hygienebewusstsein sind ebenfalls wichtig. Teamfähigkeit und eine hohe Bereitschaft, im Schichtdienst zu arbeiten, runden das Anforderungsprofil ab.
Zukunftsaussichten
Die Bierbranche bleibt auch in Zukunft stabil, jedoch gibt es immer wieder Schwankungen aufgrund von Trends und Veränderungen in den Trinkgewohnheiten. Craft-Bier gewinnt weiter an Beliebtheit, weshalb spezialisierte Brauer besonders gefragt sind. Zudem könnten nachhaltige Herstellungsprozesse in Zukunft eine größere Rolle spielen.
Fazit
Der Beruf des Biersieders bietet eine Vielzahl an Chancen und Möglichkeiten, sowohl innerhalb etablierter Brauereien als auch im Startup-Umfeld. Mit der richtigen Ausbildung und einem Interesse an Qualität und Innovation kann eine erfolgreiche Karriere in diesem traditionellen, aber auch dynamischen Berufsfeld angestrebt werden.
Häufig gestellte Fragen
Welche Voraussetzungen muss man für die Ausbildung zum Biersieder/in mitbringen?
Formal wird in der Regel ein mittlerer Bildungsabschluss vorausgesetzt. Wichtig sind außerdem Interesse an Chemie und Technik sowie physische Belastbarkeit.
Gibt es besondere Weiterbildungen für Biersieder/innen?
Ja, es gibt verschiedene Möglichkeiten, sich weiterzubilden, beispielsweise als Braumeister/in oder durch ein Studium im Bereich Brauereitechnologie.
Ist der Beruf als Biersieder/in krisensicher?
Bier zählt zu den beliebtesten Getränken weltweit und die Nachfrage bleibt stabil. Der Trend zu Craft-Bieren eröffnet zusätzliche Marktchancen.
Synonyme
- Brauer/in
- Brauereifachmann/frau
- Brau technisch Verantwortliche/r
- Bierbrauer/in
Kategorisierung
Lebensmittelproduktion, Brauereiwesen, Handwerk, Technik, Chemie, Nachhaltigkeit, Gastronomie
genderisierte Schreibweisen für das Berufsbild Biersieder/in:
- männlich: Biersieder
- weiblich: Biersiederin
Das Berufsbild Biersieder/in hat die offizielle KidB Klassifikation 29112.