Alles was Du über das Berufsbild Barbesitzer/in wissen musst.

Ausbildung und Voraussetzungen

Um Barbesitzer bzw. Barbesitzerin zu werden, ist kein spezifischer Ausbildungsweg vorgeschrieben. Dennoch ist eine kaufmännische Ausbildung, beispielsweise im Bereich Hotel- und Gastgewerbe, Gastronomiefachgehilfe oder eine Ausbildung in einem verwandten Bereich von Vorteil. Einige Barbesitzer entscheiden sich auch für ein Studium im Bereich Betriebswirtschaftslehre (BWL) mit Schwerpunkt Gastronomiemanagement. Zudem können Kurse oder Weiterbildungen in den Bereichen Gastgewerbe, Geschäftsführung und/oder Finanzmanagement hilfreich sein.

Aufgaben eines Barbesitzers

Die Aufgaben eines Barbesitzers sind vielfältig und decken sowohl den operativen als auch den administrativen Bereich ab. Dazu gehören unter anderem:

Überwachung des täglichen Betriebs und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs.
Einstellung, Schulung und Leitung des Barpersonals.
Finanzmanagement, einschließlich Budgetierung, Buchführung und Gewinn- und Verlustrechnung.
Entwicklung und Implementierung von Marketingstrategien zur Gewinnung und Bindung von Kunden.
Sicherstellung der Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften sowie Alkohollizenzen.
Auswahl und Management von Lieferanten und Lagerbeständen.

Gehalt

Das Einkommen eines Barbesitzers kann stark variieren und ist von Faktoren wie dem Standort, dem Konzept und der Größe der Bar oder Kneipe abhängig. Einsteiger können mit einem monatlichen Bruttoeinkommen zwischen 2.000 und 3.500 Euro rechnen. Erfahrenere Barbesitzer oder jene in städtischen Ballungszentren können monatlich deutlich mehr verdienen, abhängig von der Profitabilität des Betriebs.

Karrierechancen

Die Karrierechancen für Barbesitzer sind meist mit der Expansion des eigenen Geschäfts verbunden. Viele Barbesitzer entscheiden sich, nach erfolgreicher Etablierung ihrer ersten Bar, weitere Lokale zu eröffnen. Eine Karriereentwicklung kann auch durch die Spezialisierung auf Nischenmärkte wie zum Beispiel Cocktailbars, Whiskey-Bars oder themenbasierte Bars unterstützt werden.

Anforderungen

Barbesitzer sollten über ausgezeichnete Führungsfähigkeiten sowie organisatorische und betriebswirtschaftliche Kenntnisse verfügen. Erfahrungen im Gastgewerbe sind von Vorteil, ebenso ein Gespür für Trends und Kundenbedürfnisse. Flexibilität, Belastbarkeit und Bereitschaft, auch abends und an Wochenenden zu arbeiten, werden vorausgesetzt.

Zukunftsaussichten

Der Bar- und Gaststättensektor unterliegt ständigen Veränderungen, bedingt durch wirtschaftliche Trends und sich wandelnde Verbrauchergewohnheiten. Eine gut geführte Bar mit einem einzigartigen Konzept und einem starken Kundenstamm hat jedoch gute Zukunftsaussichten. Die Digitalisierung bietet zudem neue Chancen in Bezug auf Marketing, Kundenbindung und Betriebseffizienz.

Fazit

Der Beruf des Barbesitzers ist vielseitig und bietet eine spannende Mischung aus kreativem Gestalten und betriebswirtschaftlicher Verantwortung. Erfolg hängt maßgeblich von unternehmerischem Geschick und der Fähigkeit ab, sich auf die Bedürfnisse der Kunden einzustellen.

Häufig gestellte Fragen

Welche speziellen Lizenzen benötige ich als Barbesitzer?

Die rechtlichen Anforderungen variieren je nach Standort. Generell wird eine Konzession zum Alkoholausschank benötigt, die bei der zuständigen kommunalen Behörde beantragt werden muss.

Wie viel Kapital benötige ich, um eine Bar zu eröffnen?

Das benötigte Startkapital variiert stark und hängt von Faktoren wie Größe, Lage und Konzept der Bar ab. Eine grobe Einschätzung gibt an, dass zwischen 50.000 und 200.000 Euro nötig sein könnten, um die Betriebskosten der ersten Monate zu decken.

Muss ich selbst Barkeeper-Erfahrung haben?

Es ist nicht zwingend erforderlich, aber von Vorteil. Erfahrungen im Barbetrieb helfen, Prozesse besser zu verstehen und effektiver mit dem Personal zu arbeiten.