Alles was Du über das Berufsbild Brauer/in wissen musst.

Ausbildung und Studium

Die Ausbildung zur Brauerin oder zum Brauer erfolgt in der Regel dual, das heißt, sie kombiniert praxisorientierte Arbeit im Betrieb mit theoretischer Schulung in der Berufsschule. Die Dauer der Ausbildung beträgt in der Regel drei Jahre. Für den Zugang zur Ausbildung ist in der Regel ein Hauptschulabschluss erforderlich, wobei viele Betriebe einen mittleren Schulabschluss bevorzugen. Alternativ kann ein Studium in Brauerei- und Getränketechnologie oder in verwandten Bereichen an Fachhochschulen oder Universitäten erfolgen, das oft umfangreiche Kenntnisse in Chemie, Biologie und Technik voraussetzt.

Aufgaben und Tätigkeiten

Die Hauptaufgaben der Brauerinnen und Brauer umfassen die Herstellung von Bier und anderen Getränken. Sie sind verantwortlich für den gesamten Brauprozess, von der Auswahl der Rohstoffe über das Maischen, Läutern und Gären bis hin zur Abfüllung. Sie überwachen die Produktion, kontrollieren die Qualität und reinigen sowie pflegen die Produktionsanlagen. Zudem ist die Einhaltung von Hygienestandards und gesetzlichen Vorgaben ein wesentlicher Bestandteil ihrer Arbeit.

Gehalt

Das Gehalt eines Brauers oder einer Brauerin kann je nach Region, Betriebsgröße und Erfahrung variieren. Durchschnittlich liegt das Einstiegsgehalt bei rund 2.000 bis 2.500 Euro brutto pro Monat. Mit zunehmender Berufserfahrung und speziellen Weiterbildungen kann das Gehalt auf 3.000 bis 4.000 Euro brutto ansteigen.

Karrierechancen

Brauerinnen und Brauer können sich zum Brau- und Malzmeister weiterbilden oder eine Position im Produktmanagement, in der Qualitätssicherung oder in der Forschung und Entwicklung übernehmen. Erfahrungen im Brauereiwesen bieten zudem Chancen im Ausland, insbesondere in Ländern mit florierender Bierkultur. Der Schritt in die Selbstständigkeit, zum Beispiel durch Eröffnung einer eigenen Mikrobrauerei, ist ebenfalls eine Option.

Anforderungen

Zu den wesentlichen Anforderungen an Brauerinnen und Brauer zählen ein gutes technisches Verständnis, handwerkliches Geschick und eine ausgeprägte Sorgfalt. Körperliche Belastbarkeit ist ebenfalls wichtig, da die Arbeit oft mit dem Heben schwerer Lasten verbunden ist. Teamfähigkeit und Flexibilität sind notwendig, da in der Brauereiproduktion auch Schichtarbeit üblich ist.

Zukunftsaussichten

Der Trend zu regionalen und spezialisierten Biersorten bietet Brauern vielfältige Zukunftsaussichten. Die steigende Popularität von Craft-Bieren und die Nachfrage nach neuen, innovativen Geschmacksrichtungen eröffnen zahlreiche Möglichkeiten zur Spezialisierung und zur Erschließung neuer Märkte. Jedoch erfordert dies auch die Bereitschaft zur stetigen Weiterbildung und Anpassung an neue Technologien und Produktionsmethoden.

Fazit

Der Beruf des Brauers oder der Brauerin vereint traditionelles Handwerk mit moderner Technologie und bietet vielfältige Aufstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten. Mit steigender Nachfrage nach hochwertigen und kreativen Bierprodukten sind die Perspektiven für qualifizierte und engagierte Fachkräfte in diesem Bereich besonders positiv.

Häufig gestellte Fragen

Welche Fähigkeiten sind für einen Brauer wichtig?

Wichtige Fähigkeiten sind ein gutes Verständnis für technologische Prozesse, handwerkliches Geschick, Sorgfältigkeit sowie körperliche Fitness.

Gibt es spezialisierte Studiengänge für Brauer?

Ja, es gibt spezialisierte Studiengänge in Brauerei- und Getränketechnologie, die an Universitäten und Fachhochschulen angeboten werden.

Wie stehen die Chancen auf dem Arbeitsmarkt für Brauer?

Die Chancen sind aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Craft-Bieren und regionalen Marken gut. Die Branche sucht ständig nach qualifizierten Fachkräften.