Alles was Du über das Berufsbild Gaststättenkaufmann/-frau wissen musst.

Berufsbild des Gaststättenkaufmanns/-frau

Ausbildung und Studium

Die Ausbildung zum Gaststättenkaufmann/zur Gaststättenkauffrau erfolgt in der Regel über eine duale Berufsausbildung, die in Deutschland in etwa drei Jahre dauert. Sie findet sowohl in der Berufsfachschule als auch im Ausbildungsbetrieb statt. Alternativ gibt es auch die Möglichkeit, ein Studium im Bereich Hotel- und Gaststättenmanagement zu absolvieren. Ein solches Studium bietet eine vertiefte theoretische Ausbildung und ebnet den Weg für Führungspositionen.

Aufgaben

Gaststättenkaufleute übernehmen in der Regel eine Vielzahl von Aufgaben, darunter die Planung und Organisation des gastronomischen Angebots, die Kalkulation von Preisen, das Führen von Buchungen, sowie die Abrechnung von Einnahmen und Ausgaben. Sie sind auch oft verantwortlich für die Personalführung, den Einkauf und die Lagerhaltung von Lebensmitteln und Getränken.

Gehalt

Das Gehalt eines Gaststättenkaufmanns/einer Gaststättenkauffrau kann stark variieren und hängt von Faktoren wie Berufserfahrung, Unternehmensgröße und geografischer Lage ab. Durchschnittlich liegt das Einstiegsgehalt bei etwa 2.000 bis 2.500 Euro brutto im Monat. Mit zunehmender Verantwortung kann das Einkommen jedoch auf 3.500 Euro und mehr anwachsen.

Karrierechancen

Die Karrierechancen für Gaststättenkaufleute sind vielfältig. Nach der Ausbildung können sie Positionen im mittleren Management der Gastronomie übernehmen, beispielsweise als Restaurantleiter. Mit zusätzlichen Qualifikationen oder einem Studium sind auch höhere Führungspositionen bis zum Gastronomiebetriebsleiter möglich. Einige wählen auch den Weg in die Selbstständigkeit und eröffnen ein eigenes Restaurant oder Café.

Anforderungen

Zu den Anforderungen in diesem Beruf gehören Organisationstalent, Kommunikationsfähigkeit und Teamgeist. Ein Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge ist ebenso wichtig wie Kundenorientierung und Servicebereitschaft. Flexibilität ist ebenfalls entscheidend, da die Arbeit oft an Abenden, Wochenenden und Feiertagen stattfindet.

Zukunftsaussichten

Die Zukunftsaussichten für Gaststättenkaufleute sind insgesamt gut, insbesondere da die Gastronomie ständig wächst und sich diversifiziert. Herausforderungen bestehen durch den zunehmenden Online-Wettbewerb und veränderte Konsumgewohnheiten. Die Digitalisierung spielt eine immer wichtigere Rolle, etwa in der Verwaltung und im Marketing.

Fazit

Der Beruf des Gaststättenkaufmanns/-frau bietet eine spannende Karriere mit vielfältigen Möglichkeiten und Aufgaben. Er erfordert jedoch auch Einsatzbereitschaft, Flexibilität und betriebswirtschaftliche Fähigkeiten. Durch die richtige Fortbildung und Qualifizierung bestehen gute Chancen auf beruflichen Aufstieg und zukunftssichere Beschäftigung.

Welche Fähigkeiten sind besonders wichtig für einen Gaststättenkaufmann?

Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten, Organisationstalent und die Bereitschaft zur Arbeit zu untypischen Zeiten sind Schlüsselkompetenzen. Ebenso sind Kenntnisse im Bereich Betriebswirtschaft und Kundenservice entscheidend.

Welche Aufstiegsmöglichkeiten bestehen nach der Ausbildung?

Gaststättenkaufleute können Positionen im mittleren oder oberen Management anstreben, etwa als Restaurantleiter oder Gastronomiebetriebsleiter. Mit entsprechender Weiterbildung ist auch die Selbstständigkeit eine Option.

Welche Rolle spielt die Digitalisierung in diesem Beruf?

Digitalisierung ist ein wachsender Trend in der Gastronomie. Von Online-Buchungen bis hin zu digitalem Marketing und betriebswirtschaftlicher Software sind Kenntnisse in digitalen Technologien zunehmend wichtig.