Alles was Du über das Berufsbild Brenner/in wissen musst.

Ausbildung und Zugangsvoraussetzungen

Um den Beruf des Brenners oder der Brennerin auszuüben, ist üblicherweise eine Berufsausbildung notwendig. Eine mögliche Ausbildungsoption ist die Lehre zum Brenner oder zur Brennerin, die in der Regel drei Jahre dauert. Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden, wie man verschiedene Alkoholarten herstellt, darunter Spirituosen wie Obstbrände, Whisky oder Liköre. Ein tieferes Verständnis für Chemie und Lebensmitteltechnologie ist von Vorteil, jedoch nicht zwingend erforderlich. Um die Ausbildung zu beginnen, ist meist ein Haupt- oder Realschulabschluss ausreichend.

Aufgaben und Tätigkeiten

Die Hauptaufgabe eines Brenners oder einer Brennerin ist die Herstellung verschiedener Spirituosen. Dies umfasst die Auswahl und Vorbehandlung der Rohstoffe, das Maischen, Vergären und Destillieren. Weitere Aufgaben sind die Durchführung von Qualitätssicherungsmaßnahmen und die Wartung der technischen Geräte. Brenner:innen sind auch für die Lagerung und Reifung der Produkte verantwortlich und müssen zudem sicherstellen, dass alle gesetzlichen Vorgaben und Hygienevorschriften eingehalten werden.

Gehalt

Das Gehalt eines Brenners oder einer Brennerin kann variieren und hängt von Faktoren wie Berufserfahrung, Unternehmensgröße und Region ab. Im Durchschnitt liegt das Einstiegsgehalt bei etwa 1.800 bis 2.300 Euro brutto im Monat. Mit zunehmender Erfahrung und Verantwortung, beispielsweise als Betriebsleiter:in, kann das Gehalt auf etwa 3.000 Euro oder mehr ansteigen.

Karrierechancen

Die Karrierechancen in diesem Beruf sind vielfältig. Neben der Möglichkeit, als Brenner:in in einer Brennerei zu arbeiten, können erfahrene Fachkräfte auch in der Leitungsebene eines Unternehmens tätig werden oder sich mit einer eigenen Brennerei selbstständig machen. Zudem gibt es Spezialisierungsmöglichkeiten, etwa im Bereich der Entwicklung neuer Rezepturen oder in der Qualitätssicherung.

Anforderungen an den Beruf

Wichtige Anforderungen an einen Brenner oder eine Brennerin sind handwerkliches Geschick, technisches Verständnis und ein gutes sensorisches Vermögen zur Beurteilung der Produkte. Zudem sollten Bewerber:innen bereit sein, auch körperlich anspruchsvollere Tätigkeiten auszuführen und unter Zeitdruck arbeiten zu können. Sicherheits- und Vorsichtsmaßnahmen müssen strikt eingehalten werden, da der Umgang mit brennbaren Substanzen Teil des Berufs ist.

Zukunftsaussichten

Die Zukunftsaussichten für Brenner und Brennerinnen sind insgesamt positiv. Mit der steigenden Nachfrage nach hochwertigen und lokalen Produkten wächst das Interesse an handwerklichen Spirituosen. Innovative Produkte und Trends im Bereich der nachhaltigen Produktion eröffnen weitere Perspektiven. Auch auf internationalen Märkten gibt es Potenzial für deutsche Brennerei-Erzeugnisse.

Fazit

Der Beruf des Brenners oder der Brennerin bietet eine spannende Kombination aus handwerklichen Fertigkeiten und kreativen Prozessen. Mit einer soliden Ausbildung stehen viele Türen offen, um in dieser wachsenden Branche Fuß zu fassen und vielfältige Karrierepfade zu verfolgen.

Welche persönlichen Eigenschaften sind bei einem Brenner oder einer Brennerin besonders wichtig?

Ein ausgeprägtes Geschmacks- und Geruchsempfinden, Genauigkeit und Sorgfalt sowie ein Interesse an technischen Prozessen sind wichtig für diesen Beruf.

Ist ein Studium notwendig, um Brenner/Brennerin zu werden?

Ein Studium ist nicht zwingend notwendig. Eine Ausbildung im Rahmen einer Lehre reicht meist aus, um in den Beruf einzusteigen.

Gibt es Weiterbildungsmöglichkeiten in diesem Berufsfeld?

Ja, es gibt verschiedene Weiterbildungsmöglichkeiten, wie beispielsweise Fachkurse in spezifischen Destillationstechniken oder Seminare zu neuen Technologien in der Brennerei.