Berufsbild Beikoch/Beiköchin (§66 BBiG/§42m HWO)

Ausbildungsvoraussetzungen für den Beruf des Beikoch/Beiköchin

Die Ausbildung zum Beikoch oder zur Beiköchin erfolgt in der Regel dual, also sowohl in einem Ausbildungsbetrieb als auch in der Berufsschule. Sie fällt unter das Berufsbildungsgesetz (§66 BBiG) bzw. die Handwerksordnung (§42m HWO). Die Ausbildung dauert grundsätzlich zwei Jahre. Zugangsvoraussetzungen gibt es formell keine, jedoch wird häufig mindestens ein Hauptschulabschluss von den Auszubildenden erwartet. Ebenso können gewisse persönliche Eigenschaften wie Teamfähigkeit und Belastbarkeit vorteilhaft sein.

Aufgaben eines Beikoch/Beiköchin

Beiköche und Beiköchinnen unterstützen das Küchenteam in gastronomischen Betrieben. Ihre Hauptaufgaben umfassen die Vorbereitung der Zutaten, die Zubereitung von einfachen Gerichten und Beilagen, die Unterstützung bei der Lagerhaltung sowie die Einhaltung von Hygienestandards in der Küche. Sie arbeiten eng mit Köchen und Küchenchefs zusammen, um einen reibungslosen Ablauf in der Küche zu gewährleisten.

Gehaltserwartungen

Das Gehalt eines Beikochs oder einer Beiköchin variiert je nach Region, Größe des Betriebes und der bisherigen Berufserfahrung. In der Ausbildung verdienen Beiköche durchschnittlich zwischen 550 und 750 Euro im Monat. Nach erfolgreich abgeschlossener Ausbildung liegt das Einstiegsgehalt in der Regel zwischen 1.600 Euro und 2.000 Euro brutto monatlich.

Karrierechancen

Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung haben Beiköche vielfältige Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung. Sie können sich beispielsweise zum Koch weiterqualifizieren oder durch Zusatzqualifikationen spezialisieren. Fortbildungsmöglichkeiten wie die Meisterschule, ein Studium im Bereich Gastronomie oder der betriebliche Aufstieg in Positionen wie Küchenleitung stehen ebenso offen.

Anforderungen an Beiköche/Beiköchinnen

Von einem Beikoch oder einer Beiköchin wird erwartet, dass sie körperlich belastbar sind, unter Zeitdruck arbeiten können und ein hohes Maß an Teamfähigkeit besitzen. Des Weiteren ist das Verständnis für Hygienestandards wesentlich. Kreativität, Organisationstalent und ein gutes Geschmacksempfinden sind ebenfalls wichtige Eigenschaften.

Zukunftsaussichten

Die Zukunftsaussichten für Beiköche und Beiköchinnen sind vergleichsweise positiv, da die Gastronomie ein wachsender Wirtschaftszweig ist. Der Bedarf an qualifiziertem Personal bleibt stabil. Durch die anhaltende Nachfrage nach internationaler Küche sowie Trends wie gesunder und nachhaltiger Ernährung bestehen gute Chancen auf dem Arbeitsmarkt.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen einem Beikoch und einem Koch?

Ein Beikoch unterstützt in erster Linie den Koch und übernimmt grundlegende Aufgaben. Der Koch hat hingegen mehr Verantwortung und ist für die Zubereitung anspruchsvollerer Speisen und die Organisation des Küchenbetriebs zuständig.

Kann man von einem Beikoch zu einem Chefkoch aufsteigen?

Ja, mit entsprechender Berufserfahrung und Weiterbildungen wie dem Besuch einer Meisterschule oder durch betriebliche Karrierewege kann man die Position eines Chefkochs erreichen.

Wie hoch ist die Nachfrage nach Beiköchen auf dem Arbeitsmarkt?

Die Nachfrage nach Beiköchen ist stabil, gerade in Regionen mit einem hohen Gastronomieaufkommen. Es gibt regelmäßig offene Stellen in Restaurants, Hotels und Großküchen.

Welche persönlichen Eigenschaften sind hilfreich für diesen Beruf?

Belastbarkeit, Teamfähigkeit, Organisationstalent und ein gutes Geschmacksempfinden sind wichtige Eigenschaften für Beiköche. Ebenso ist eine schnelle Auffassungsgabe nützlich.